Isbn: 9786071614087
Presentación: epub
Idioma: ESPAÑOL
Idioma Original: ESPAÑOL
Editorial: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)
Número de páginas: 197
Colección: LA CIENCIA PARA TODOS
Área temática: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Ficha catalográfica
Paredes López, Octavio, Fidel Guevara Lara y Luis Arturo Bello Pérez
Los alimentos mágicos de las culturas indígenas mesoamericanas/Octavio Paredes López, Fidel Guevara Lara y Luis Arturo Bello Pérez—México : FCE, SEP, CONACyT, CAB, 2006
197 pp. : ilus. ; 21 x 14 cm.—(Colec. LA CIENCIA PARA TODOS)
1. Flora Mesoamericana 2. Entomología Mesoamericana 3. Culturas Indígenas Mesoamericanas 4. Nutrición - Historia - México 5. Biología 6. Divulgación científica
LC SB123.57Dewey508.2C569 V.212
Biografía del autor
Octavio Paredes López es doctor por la Universidad de Manitoba, Canadá y ha efectuado estancias posdoctorales en Estados Unidos, Francia e Inglaterra. Su línea de investigación es la biotecnología molecular, disciplina que desarrolla en el Cinvestav, unidad Irapuato. Fue vicepresidente de la Academia Mexicana de Ciencias y es miembro de El Colegio de Sinaloa.
Fidel Guevara Lara obtuvo su doctorado en la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro. Su línea de investigación es la biotecnología alimentaria, y actualmente es profesor-investigador del Centro Básico de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.
Luis Arturo Bello Pérez obtuvo su doctorado en el Departamento de Biotecnología y Bioquímica de la Unidad Irapuato del Cinvestav. Su línea de investigación es el conocimiento molecular y el uso racional de macromoléculas de interés alimentario, sobretodo almidones.