Isbn: 9786071657350
Presentación: pdf
Idioma: ESPAÑOL
Idioma Original: ESPAÑOL
Editorial: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)
Número de páginas: 263
Colección: LA CIENCIA PARA TODOS
Área temática: CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Ficha catalográfica
Córdova Frunz, José Luis
La química y la cocina/José Luis Córdova Frunz—4ª ed. - - México : FCE, SEP, CONACyT, 2017
263 pp. : ilus. ; 21 x 14 cm—(Colec. LA CIENCIA PARA TODOS)
1. Alimentos - Procesos 2. Alimentos - Higiene 3. Química 4. Divulgación científica
LC TX545Dewey508.2C569 v.93
Biografía del autor
Ingeniero químico por el ipn y con estudios de posgrado en el Cinvestav. He participado en diversas actividades que relacionan la química con otras disciplinas, como la arqueología y la música, así como en el diplomado sobre historia y filosofía de la química de la unam. He colaborado con la revista Educación Química y Contactos, con el Centro Nacional de Educación Química, la oea, la Asociación Mexicana de Química Analítica y diversas instituciones de enseñanza media y superior. Impartí alrededor de 80 conferencias y 50 talleres acerca de métodos de estudio, química recreativa y origami.