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Con las manos en la masa

Flores , Bernardo

LAROUSSE

Guía detallada de cómo elaborar, mantener y preparar productos de panificación con fermentos para hacer masa madre, desde el tradicional pan campesino de masa madre también conocido como Sourdough, hasta recetas poco convencionales como galletas de avena, tortillas de harina, pancakes, a lo muy especializado, como el panettone o la focaccia. Las recetas están ilustradas con más de 400 fotografías que muestran el producto final, así como paso a paso para su elaboración para una mayor comprensión. Incluye una inmejorable guía de como elaborar panettone, pan tradicional italiano de la temporada navideña que año a año gana popularidad y aceptación en las panaderías de todo el mundo. Las recetas se encuentran explicadas detalladamente con el fin de elaborar panadería y repostería de masa madre.

Con las manos en la masa

Flores , Bernardo

LAROUSSE

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$ 569.00

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Reseña

Guía detallada de cómo elaborar, mantener y preparar productos de panificación con fermentos para hacer masa madre, desde el tradicional pan campesino de masa madre también conocido como Sourdough, hasta recetas poco convencionales como galletas de avena, tortillas de harina, pancakes, a lo muy especializado, como el panettone o la focaccia. Las recetas están ilustradas con más de 400 fotografías que muestran el producto final, así como paso a paso para su elaboración para una mayor comprensión. Incluye una inmejorable guía de como elaborar panettone, pan tradicional italiano de la temporada navideña que año a año gana popularidad y aceptación en las panaderías de todo el mundo. Las recetas se encuentran explicadas detalladamente con el fin de elaborar panadería y repostería de masa madre.

Dimensiones del producto: 25 x 3 x 20 cm

Isbn: 9786072134058

Presentación: libro

Peso: 0.50 kg

Editorial: LAROUSSE

Número de páginas: 184

Colección: LAROUSSE

Ficha catalográfica

Flores , Bernardo
   Con las manos en la masa/—
   —(Colec. LAROUSSE)
   
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