HOLA, MI NIETECITO: Independizarse es un paso valiente, y tu abue Angie no podría estar más orgullosa de ti. Sé que muchas cosas dan miedo la primera vez: las cuentas, los tiempos, las decisiones… y la cocina. No te espantes si no te sale a la primera, es normal, nadie nace sabiendo. Habrá días en los que te sientas cansado, confundido o hasta con ganas de regresar a casa de tus papás. Y está bien, nietecito, crecer también duele un poquito. Pero quiero que sepas algo: no estás solo. Aunque no me veas en tu cocina, aquí sigo contigo, echándote porras y cuidándote a mi manera. En este recetario, te cuento cómo fueron para mí las primeras veces que cociné. Lo creas o no, yo también me equivoqué, batí el arroz y hasta salé la sopa. No soy la top chef, ni tampoco te traigo las recetas más elaboradas; al contrario, aquí encontrarás recetas sencillas, de esas que llenan la pancita y el corazón, con los platillos que nos han acompañado toda la vida. También te comparto algunos de mis truquitos: cómo escoger lo más fresco en el mercado, qué cocinar según la temporada y hasta cómo entenderle al picante sin sufrir en el intento. Este no es solo un recetario, es mi forma de apapacharte en esta nueva etapa para que, poquito a poquito, tu cocina se llene de confianza, de olores ricos y de hogar. Recuerda que independizarte no significa estar lejos, significa empezar tu propio camino, siempre llevando un pedacito de casa contigo. Con todo mi amor, Abue Angie