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Librooks
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Posiblemente sea el libro más cool que haya visto nunca. Tom Kerridge. Perseguidos y amados por cocineros, gastrónomos y coleccionistas, los cuchillos de cocina son la culminación de un arte milenario. En Cuchillos, Tim Hayward explora mediante entrevistas con chefs, fabricantes y coleccionistas de cuchillos cómo la relación entre cocinero y hoja ha dado forma al diseño y la historia de los cuchillos y ha influenciado nuestra forma de cocinar y de comer. Una completa guía con fichas técnicas de los principales modelos de las tradiciones francesa, china y japonesa. Lujosamente ilustrada y editada. Incluye consejos prácticos sobre el cuidado de los cuchillos, el corte, el afilado y el almacenamiento.
Dimensiones del producto: 24 x 2 x 16 cm
Isbn: 9788494666872
Presentación: libro
Peso: 0.75 kg
Editorial: Librooks
Número de páginas: 224
Colección: Librooks
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