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MAXTOR
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EDICION FACSIMIL. EDITORIAL MAXTOR. La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.
Dimensiones del producto: 21 x 2 x 15 cm
Isbn: 9788497615815
Presentación: libro
Peso: 0.15 kg
Editorial: MAXTOR
Número de páginas: 144
Colección: MAXTOR
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