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Pocas veces se reflexiona sobre una actividad tan cotidiana como la de comer. El libro de Sonia Corcuera es pionero en este campo, y constituye uno de los atisbos más interesantes de una historia culinaria mexicana donde lo más significativo no sólo es el detalle anecdótico sino la lectura inteligente de la cultura gastronómica mexicana, una de las más ricas del mundo.
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Descripción del producto


Isbn: 9789681632083

Presentación: rustico

Peso: 0.20 kg

Idioma: ESPAÑOL

Idioma Original: ESPAÑOL

Editorial: FONDO DE CULTURA ECONÓMICA (FCE)

Año de edición: 1990

Número de edición: 2

Colección: TEZONTLE

Área temática: HISTORIA


Ficha catalográfica


Corcuera de Mancera, Sonia
   Entre gula y templanza: Un aspecto de la historia mexicana/Sonia Corcuera de Mancera—2ª ed. -- México : FCE, 1990.
   176 pp.; 22 x 14 cm.—(Colec. TEZONTLE)
   1.Cocina Mexicana - Historia
LC GT2853.M6Dewey641.5C7932e

Biografría del autor


Es maestra en Historia de México y Doctora en Historia por la Universidad Nacional Autónoma de México. Especialista en historia de las mentalidades, en particular evangelización y temas culinarios en el México colonial. Actualmente imparte en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM el curso de Historiografía General Contemporánea y coordina en el departamento de posgrado un Seminario de Teoría y Metodología de la Historia. También escribió para el Centro de Estudios de Historia de México Condumex el estudio introductorio a la obra de Antonio León Pinelo, Cuestión moral, si el chocolate quebranta el ayuno eclesiástico, publicada en Madrid en 1936.

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Adriana Durán
Pocas veces se reflexiona sobre una actividad tan cotidiana como la de comer. El libro de Sonia Corcuera Entre Gula y Templanza del FCE es pionero en este campo, y constituye uno de los atisbos más interesantes de una historia culinaria mexicana donde lo más significativo no sólo es el detalle anecdótico sino la lectura inteligente de la cultura gastronómica mexicana, una de las más ricas del mundo.
eluniversal.com.mx

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Pocas veces se reflexiona sobre una actividad tan cotidiana como la de comer. El libro de Sonia Corcuera Entre Gula y Templanza del FCE es pionero en este campo, y constituye uno de los atisbos más interesantes de una historia culinaria mexicana donde lo más significativo no sólo es el detalle anecdótico sino la lectura inteligente de la cultura gastronómica mexicana, una de las más ricas del mundo.
El Universal

Dulce María Espinosa de la Mora
Desde su primera edición en 1979, Corcuera planteó en Entre gula y templanza. Un aspecto de la historia mexicana (FCE)que la comida es la cuestión fundamental de los temas históricos, al considerar que la lucha por la comida, es la lucha por la vida misma. 
El Universal

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