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Arte y la ciencia del foodpairing, El. 10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer

, Coucquyt, Peter/Lahousse, Bernard/Langenbick, Jo

NEO PERSON

Nosotros creamos herramientas que producen felicidad culinaria. FOODPAIRING.COMExisten un sinfín de combinaciones de sabores asombrosas, y cuando funcionan resulta increíblemente emocionante. HESTON BLUMENTHALEl foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía el modo en el que el cerebro percibe el sabor con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien como las fresas y el chocolate, y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos como las fresas y el parmesano que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema además de las explicaciones científicas correspondientes, es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.

Arte y la ciencia del foodpairing, El. 10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer

, Coucquyt, Peter/Lahousse, Bernard/Langenbick, Jo

NEO PERSON

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Reseña

Nosotros creamos herramientas que producen felicidad culinaria. FOODPAIRING.COMExisten un sinfín de combinaciones de sabores asombrosas, y cuando funcionan resulta increíblemente emocionante. HESTON BLUMENTHALEl foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía el modo en el que el cerebro percibe el sabor con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien como las fresas y el chocolate, y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos como las fresas y el parmesano que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema además de las explicaciones científicas correspondientes, es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.

Dimensiones del producto: 28 x 3 x 22 cm

Isbn: 9788415887539

Presentación: libro

Peso: 1.79 kg

Editorial: NEO PERSON

Número de páginas: 388

Colección: NEO PERSON

Ficha catalográfica

, Coucquyt, Peter/Lahousse, Bernard/Langenbick, Jo
   Arte y la ciencia del foodpairing, El. 10,000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer/—
   —(Colec. NEO PERSON)
   
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